名扬号
自媒体资讯平台

这家牛肉汤馆开店25年,拥有连续喝汤13年的铁杆汤粉!

凌晨5点半,孙记牛肉汤馆开门了。这家在西苑公园斜对面的牛肉汤馆,离我住的地方走路8分钟。2年前,老胡喝过这家清真牛肉汤后,一个星期能来喝5次汤。在喝汤过程中听喝汤人聊天,我才知道孙记汤馆已经具有20多年历史了。

这家牛肉汤馆开店25年,拥有连续喝汤13年的铁杆汤粉!

孙记汤馆创始人孙治国(左)和二儿子孙昌峰(右)。老爷子祖籍三门峡卢氏县城管镇,是最早到洛阳开牛肉汤馆的一批人之一。老爷子熬了一辈子牛肉汤,现年70岁,小腿得了静脉曲张,干不动了,把熬汤配方和绝技传给了二个儿子,二个儿子熬的汤让老主顾连连称赞。

这家牛肉汤馆开店25年,拥有连续喝汤13年的铁杆汤粉!

2017年5月3日早上6:50,老胡探店遇到了一位铁杆汤粉。这位老爷子姓杨,洛阳孙旗屯人。13年前,老人喝过一次孙记牛肉汤后,再也没有换过汤馆喝汤。老胡介绍自己是头条原创作者,老爷子乐呵呵地让我拍照。

这家牛肉汤馆开店25年,拥有连续喝汤13年的铁杆汤粉!

孙记牛肉汤现在由孙治国的大儿子、和二儿子轮流干,这是凌晨5:40第一批喝汤的人。第一个是汤馆的舀汤师傅,姓张,和孙昌峰是老乡。一聊才知道,张师傅在洛阳同样很著名的闪记牛肉汤馆干了整整10年,要知道,老胡也喝过闪记清真牛肉汤啊。

这家牛肉汤馆开店25年,拥有连续喝汤13年的铁杆汤粉!

一大早现切的牛肉,现在牛肉价格越来越高了,一斤生肉顶多熬出来半斤熟牛肉,但是洛阳牛肉汤的价格依然是5元起步价。房租金越来越贵,虽然生意不错,但是利润却越来越薄了。

这家牛肉汤馆开店25年,拥有连续喝汤13年的铁杆汤粉!

汤馆老板孙昌峰向今日头条“老胡写实”头条号作者老胡展示20年前他卖牛肉汤的汤票——一碗牛肉汤0.6元。老胡我说:20多年前,在七里河摩托大楼前的汤馆,老胡我喝过6毛钱的牛肉汤。这种汤票成为了珍贵的历史资料了。

这家牛肉汤馆开店25年,拥有连续喝汤13年的铁杆汤粉!

还有1元钱一碗的牛肉汤汤票,孙昌峰向老胡介绍自己13岁开始在闪记牛肉汤学艺,一天不到2元钱工资,老板关吃关住。

这家牛肉汤馆开店25年,拥有连续喝汤13年的铁杆汤粉!

这是孙昌峰展示的1元钱一碗的烩面票,不知不觉间,孙昌峰干牛肉汤馆已经快30年了,他也40出头了。

这家牛肉汤馆开店25年,拥有连续喝汤13年的铁杆汤粉!

经过了解,老胡才知道只有河南省民族事务委员会颁发的这个证件,才是真正的清真牛肉汤馆。

这家牛肉汤馆开店25年,拥有连续喝汤13年的铁杆汤粉!

孙昌峰的妻子也经常到汤馆帮忙,老胡看到她手脚很麻利,往汤碗抓肉的时候还带着塑料手套呢。

这家牛肉汤馆开店25年,拥有连续喝汤13年的铁杆汤粉!

老胡采访、拍片之后,喝了一碗孙记牛肉汤,味道一如既往的醇厚。汤是清汤,老胡向舀汤的张师傅说:多来点辣椒,要肥汤。老胡就是这种喝汤习惯,估计也改不了啦。

这家牛肉汤馆开店25年,拥有连续喝汤13年的铁杆汤粉!

张师傅舀汤,老胡抓拍了一张。现在老胡还能回忆起来30年前,在纱厂南路喝过清真老闪家牛肉汤,也经常喝同一条路上穆萨牛肉汤。

这家牛肉汤馆开店25年,拥有连续喝汤13年的铁杆汤粉!

有人喝5元的汤,有人和20元、30元一碗的汤,孙昌峰就是用这种秤秤肉的。

这家牛肉汤馆开店25年,拥有连续喝汤13年的铁杆汤粉!

凡是老汤客,都认识她,这位女店员在孙记牛肉汤馆干了整整10年了,老胡当然也熟悉了,来张特写哈。老胡写实头条号专注市井美食、人间故事,感兴趣请点击上方+关注,老胡天天讲接地气的故事。

这家牛肉汤馆开店25年,拥有连续喝汤13年的铁杆汤粉!

照片上是家住浅井头村的孙老伯,今年80多岁了,有点老年痴呆,但是老伯认识店里每一个人。尤其感人的是,孙老伯的孝女经常陪他来喝汤,儿媳妇也陪他来喝汤。这一天,老胡正好碰见孙老伯的女儿、女婿陪着老人来喝汤,孙老伯在这家汤馆喝汤有7、8年时间了。

这家牛肉汤馆开店25年,拥有连续喝汤13年的铁杆汤粉!

赞(0) 打赏
未经允许不得转载:名扬号 » 这家牛肉汤馆开店25年,拥有连续喝汤13年的铁杆汤粉!
分享到: 更多 (0)

评论 抢沙发

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏