去年，在我家小区外街道，开了这样一家店——菜篮子，专门卖处理好的一小份一小份的菜，只要你拿回家，就可以直接下锅煮，不用你再切再搞啥，很方便。它们的品类很多，还可以帮搭配菜谱，在店里你可以买到菜谱上的许多家常炒菜。
刚开始，我认为这家店不会生存得太久，最多不会撑得过三四个月，便会关门，毕竟在周围有两家大型的超市，超市里也有一些竞品，但直到今天，它依然存活，并且生意还不赖，我自己也成为他们家一个忠实顾客，平常下班回去晚了，我经常去他们店里直接买菜篮子，这样可以省去我很多时间，我自己是比较喜欢烹饪，但就是懒得洗菜切菜。
这一年来，我发现他们家的客户大多是25-45岁的客户。为了了解他们生意的门道，我特地找到了投资这家店的老板——赵总。我没想到赵总非常年轻，只有26岁，但是他给我的感觉是非常老练精明的老板。
经过赵总的介绍，我才知道他在很早的时候就出社会打拼了，16岁就进工厂打工了，后面又陆续干过许多工作，跑外卖，上工地打小工，在餐厅当服务员，也摆过地摊，这些经历都让他成长了。特别是摆地摊，造就了现在他在商场上如鱼得水。
我问他为什么会选择开“菜篮子”这样一个店。他说有三个原因，一是现在的人都变懒了，他们希望省去许多中间环节，而菜篮子就是这样一个项目，二、客户相对于比较精准集中，客户群都集中在中高档小区，三、投资相对小，店铺只需要十几至二十多平方，对店址人流量要求不高，只需在中高档小区附近就可以，而且他们一家店可以服务多个小区及几公里外的客户。
相信大家最想知道的是这样一个店的运营成本如何？
首先一个是店铺租金和水电，中高档小区附近的店铺租金会贵一点，但也不会贵多少，因为他们选的不是人流量大的店。二、是人员配备，一般一个店只需要三、四个人，菜篮子店只有两个阶段比较忙——早晚。先从批发市场进货，再处理打包好。人员工资一般在一个月两万左右。
“赵总，人家都说这两年生意都不好做，好多店铺都倒闭了，要是再遇上疫情，那岂不是受很大的影响？”我提出我的疑惑。
“我对这个菜篮子项目，还是很有信心的，现在我已经开了三个这样的店铺，现在生意都还不错，一个店除去各种成本，月利润有两三万，但至少还没出现运营困难的情景，而且新冠情对我们的影响应该不大，去年我们也是遇上过这么一段时间，也活得好好的。”
“为什么啊？”我问道。
“菜篮子，更注重线上售卖配送，去年，我们的客户在疫情那段时间反而增加了许多，可以说经过了疫情的考验，所以我不是很担忧这个问题，我担忧的是我们的菜品每天是否能够保质保量送到客户手里，菜篮子的品质是保证客源的根本。”
“那你这个菜篮子比那些市场上的卖品有啥优势？”
“优势不言而明，一个是方便快捷，价格同样也有优势，虽然我在其中增加了人员切配和包装这两项成本，但我的价格还依然有优势，我只贵个一两元，甚至有些菜品可以做到平价。因为我的客户都是年轻人，对于这个价格还是接受的，毕竟贵个几块钱，就可以省去许多时间。”
经过和赵总的探讨，我认为菜篮子是一个可操作性强而且相对简单的项目，未来几年也会逐渐流行的。在赵总那里我还得到一个信息，就是有资本想投资他这个项目，最近他们正在洽谈合作。我相信社区菜篮子，一旦有资本的介入，将会如雨后春笋出现在各个小区。
